A zsenge árpa egyike az egészség megőrzésére legrégebben használt zöld eledeleknek. Legfontosabb hatásai közé tartozik az ellenálló képesség növelése, a méregtelenítés és a vitalitás serkentése. A zsenge árpában előforduló sok betakarotin és klorofill kiváló antioxidáns.

- elősegíti az emésztőcsatorna működését
- semlegesíti az elsavasodott szervezetet
- növeli az ellenálló képességet és regenerációt
- lebontja a testszagokat
- sok antioxidánst tartalmaz

Sok enzimet tartalmaz. Összességében az enzimek a zsenge árpa tömegének akár 40%-át is képezhetik. A zsenge árpában található beta-karotin, klorofill és enzimek az antioxidánsok kiváló forrása. Az ásványi anyagok közül, mint pl. a kalcium, kálium, magnézium , vas és foszfor gazdag forrása.