Az Intel Itanium processzorsorozata 2001 júliusában debütált, idén július végén azonban befejeződött a termékcsalád pályafutása. Az utolsó változat az Itanium 9700 volt, amit „Kittson” kódnévre kereszteltek: ebből az utolsó példányokat 2021. július 29-én szállította le a vállalat a megrendelőknek, azaz egy 20 éves ciklus végére került pont.
Az Itanium egy speciális szerverprocesszor volt, amely az IA-64 utasításkészlet köré épült, azaz 64-bites processzorként tartjuk számon. A HP-vel történő együttműködés során az alapötletet az adta, hogy egy olyan processzortípust akartak kifejleszteni, amely jobban illeszkedik a modern munkafolyamatok igényeihez, de ezzel egy időben új ötleteket is implementáltak, amelyek akkoriban ütőképesnek és jónak tűntek.
A HP üzleti ága, a Hewlett-Packard Enterprise aztán fel is karolta az Itanium dizájnt, ugyanis rengeteg olyan szerverkonfigurációt készítettek, amelynek alapját Intel Itanium processzor adta. A HPE mellett egyéb partnerek is tolták az Itanium szekerét, de egyikük sem volt annyira elhivatott és elkötelezett, mint a HPE. A részleg még egy külön operációs rendszert is fejlesztett, ami Unix System V alapokra támaszkodott, a neve pedig HP-UX volt. Ez az operációs rendszer futott az Itanium alapú HPE Integrity szervereken, amelyek egyébként a HP-exkluzív PA-RISC architektúrát is támogatták.Az Itanium mögötti koncepció lényege az volt, hogy az IA-64 architektúra jóvoltából hatékonyabb működést tudtak elérni, ugyanis nem kellett az x86-os szoftverek támogatásával bajlódni. Maga az Itanium egyébként szoftveres fordítókra támaszkodott, ezek számolták ki előre, hogy mely utasításokat lehet párhuzamosítani, így a processzornak erre nem kellett külön műveleti ciklusokat fordítania. Ez a módszer elméletben jól működött, ám a gyakorlatban problémát jelentett, hogy a mindennapi szerver munkafolyamatokat nehezítette a limitált szoftveres támogatás, ugyanis speciális fordítókra volt szükség a VLIW architektúrára támaszkodó termékekhez.
Az Intel tehát a napokban leszállította az utolsó Itanium processzorokat, a HP pedig a későbbiekben meg is szünteti a HP-UX operációs rendszer támogatását, de azért nem holnap: a tervek szerint 2025. december 31-ig jár támogatás a HP-UX legutóbbi változatához, a 11i v3-as szoftverhez, annak is a 11.31-es buildjéhez.
A későbbiekben az Intel már csak az x86-64 architektúra köré épít szerverprocesszorokat, legalábbis a közeljövőben biztosan.